在新冠肺炎疫情这场无硝烟的防控战役中，食堂是为全体员工提供餐饮服务的工作单位，因为特殊的行业性质和工作使命，决定了食堂防疫工作重于泰山，在抗击新冠肺炎的战役中要经历一场又一场硬仗。健康监测、消毒消杀、物资储备、打包分餐、尽心服务等，都必须做到位，不容有丝毫差错。全体食堂人员不辞辛苦地忙碌着，只因为心中坚守一份信念——“员工用餐安全，我们责无旁贷！”

“再苦也要坚持”

陈立新作为方大特钢食堂的负责人之一，负责管理着5个区域食堂，面对近6000人次的庞大服务群体，他一直兢兢业业，不敢有任何懈怠。面对突如其来的新冠肺炎疫情，他更是高度警惕，严阵以待。他要求所属5个食堂严格执行每天对后厨、售卖间、用餐大厅及用餐桌椅全面用酒精消毒，包括门把手和水龙头等细节部位。对各食堂的食品卫生安全也提出进一步的严格要求，坚决杜绝任何不符合食品卫生标准的操作和行为，并建立详细的消毒记录、环境消杀记录。各食堂每天对工作人员进行体温检测，所有工作人员除穿戴工服、发帽等常规防护装备以外，保持佩戴口罩和一次性手套进行操作，并按时更换。陈立新每天在各个食堂之间检查、督促、协调各项工作，从春节到现在，他已经连续奋战近一个月没有休息。面对食堂繁重艰巨的防疫防控工作，陈立新表示：“员工用餐安全，必须做到万无一失，特别是疫情非常时期，各项细节更要做到位，再苦也要坚持！”

“再难也要完成”

为避免疫情期间集中就餐，食堂实行错峰用餐、打包带走的用餐规定。为此，该公司为每一名用餐员工中晚餐免费配备了一次性的打包五件套，包括透明饭盒、四格菜盒、汤碗、筷子和打包袋。庞大的用餐群体造成每天巨大的餐具需求量。身为食堂采购负责人的李文感到压力很大，因为疫情期间，销售这些物品的店铺都已经关门歇业，原来到南昌洪城大市场可以轻松买到的东西，现在却货源难求。“必须想办法寻找卖家！”于是李文找亲戚、托朋友，把所有的关系资源都用上了，找到了一家曾经干这一行、目前正在家里躲避疫情的老板，恳请对方把存货销售给公司。货源找到后，李文和团队伙伴立即行动，既当运输司机，又兼货物搬运，迅速买回了首批物资。然后，他又马不停蹄地继续找寻下一批货源。“非常时期，确保员工分开用餐、防止人员聚集是头等大事，再难也要完成任务！”李文如是说。

“再累也要做到”

受疫情影响，社会上的餐馆和排档小吃店都关闭了，食堂用餐人次比平时增加30%以上，食堂的三餐保供工作压力随之增大。此外，由于疫情期间需要错峰用餐，不能让员工在食堂停留时间过长，于是食堂工作人员需要提前上班，提前做好饭菜，提前把饭、菜和汤分别装好、摆放好，确保员工快速选择、快速离开，尽最大可能少停留、少聚集。如此一来，仅打包这项工作的工作量就比平时多了两、三倍。而5个食堂中轧钢食堂工作量最大，该食堂的用餐人数占所有食堂用餐总人数近三分之一，每天购买早餐的人数达720人，中餐也超过了700人，都远远超过以前。每天从上班到下班，食堂服务人员没有任何停歇，经常累得腰都直不起来。对此，轧钢食堂管理员陈园萍说：“员工们都很辛苦，让他们吃得安全放心是食堂应该做的，累一点没什么。”

这就是食堂可爱可敬的团队，再苦、再累、再难，没有怨言，没有退却，唯有不负使命的担当，和守土有责的承诺。